استخدام وصيانة وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ

سمات

لا يتمتع الفولاذ المقاوم للصدأ باستقرار كيميائي قوي فحسب ، بل يتمتع أيضًا بخصائص ميكانيكية مستقرة عند درجة حرارة مرتفعة أو منخفضة معينة.

. يستخدم هذا النوع كصلب مقاوم للحرارة ؛ يمكن استخدام بعضها كصلب عالي الجودة بدرجة حرارة منخفضة ، ولا تزال مقاومته للتآكل ممتازة أثناء الاستخدام

إستعمال

هناك أنواع عديدة من الأواني. حسب الخامات ، توجد أواني حديدية وأواني ألومنيوم وأواني خزفية وأواني غير لاصقة وأواني من الفولاذ المقاوم للصدأ. نحن الصينيون لدينا قول مأثور: أي نوع من الأرز وأي نوع من القدر يجب أن يستخدم. في الواقع ، ليس من الضروري الطهي فقط ، ولكن أيضًا تشغيل القدر وفقًا لمواد القدر المختلفة. ستعمل العملية غير السليمة غير الصحيحة على تقليل عمر خدمة الوعاء.

وعاء تم شراؤه حديثًا ، هل هناك أي اهتمام خاص بالاستخدام الأول؟ بالطبع هناك. بغض النظر عن نوع الإناء الذي يتم غسله ، فإنه ليس كما نعتقد أنه يمكن طهيه مباشرة عن طريق غسله بالماء. يجب أن تخضع لعملية رفع الوعاء لتكون متينة وتحتفظ ببريقها الأصلي لفترة طويلة.

1. تحقق أولاً مما إذا كانت هناك ملصقات على داخل وخارج القدر الجديد. إذا كانت هناك ملصقات ، قم بتمزيقها. يتم إرفاق بعض الملصقات بإحكام ويصعب إزالتها يدويًا. في هذا الوقت ، يمكنك وضع بضع قطرات من Fengyoujing على الملصق. بعد امتصاص الملصق Fengyoujing بالكامل ، سيكون من السهل تمزيقه.

2. ضع قطرتين من المنظف على قطعة قماش قطنية مبللة (ماركة مشهورة جيدة) ، وامسح الوعاء من الداخل والخارج بالممسحة.

3. امسح غطاء القدر.

4. لا تنس مسح قاع الإناء.

5. اشطفها بالماء النظيف (يجب شطفها جيداً).

6. صب الماء المغلي وقليل من الخل الأبيض في الإناء ، ورج جسم القدر ، واترك ماء الخل يغسل في كل جزء من الإناء الداخلي.

7. جفف المقلاة بورق ماص.

8. لا تتردد في طهي ما تريد في وعاء

ملحوظة:

1. لأي وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لا تستخدم المواد الكيميائية المؤكسدة القوية أو القلوية القوية ، مثل الصودا ، ومسحوق التبييض ، وهيبوكلوريت الصوديوم ، وما إلى ذلك ، لغسل وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ لتجنب تآكل المنتج. لا تستخدم الكثير من النار للتسخين (سيؤدي استخدام النار الشديدة إلى تغيير لون المنتج بسهولة).

2. وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ يحتوي على الكروم والنيكل. يمكن لهذين العنصرين تحمل درجات حرارة عالية أقل من 400 درجة مئوية دون أن يتآكلوا في بيئة حمضية غير قوية أو قلوية غير قوية. ومع ذلك ، إذا تعرضوا للأطعمة الحمضية والقلوية لفترة طويلة ، فسوف يتسببون أيضًا في حدوث تفاعلات كيميائية. لذلك ، لا ينصح بالاحتفاظ بالملح أو صلصة الصويا أو حساء الخضار لفترة طويلة أو مغلي

الاستخدام والصيانة

1- استخدم النار المتوسطة والصغيرة للطبخ: قاع الإناء مصنوع من ثلاث طبقات قاع مركب من الفولاذ والألمنيوم والفولاذ ، والذي يمتص الحرارة بسرعة وينقل الحرارة بالتساوي. بشكل عام ، يمكن للحرارة المتوسطة أن تلبي احتياجات الطاقة بالكامل أثناء الطهي ، ولا داعي لفتح نار كبيرة. الميزة هي أنه يوفر الطاقة ، والوعاء ليس من السهل أن يتحول إلى اللون الأصفر والأسود.

2. بشكل عام ، استخدمي مقلاة باردة بالزيت البارد للقلي الصغير ، أي ضعي الخضار في المقلاة الباردة ، وصبي زيت الطهي ، وغطي القدر ، وشغلي الحرارة المتوسطة إلى المنخفضة. عندما يخرج بخار الماء من حافة الغطاء ، أضيفي التوابل وقلبي. هذا لن يدمر الفيتامينات في الطعام.

3. إذا كان هناك قلي سريع يحتاج إلى البصل الأخضر أو ​​الزنجبيل أو الثوم لرائحته ، يمكنك استخدام طريقة الزيت الساخن لتسخين الخضار.

4. عند قلي الطعام ، من الضروري تحقيق تأثير عدم الالتصاق بقاع المقلاة ، أي تسخين المقلاة الفارغة أولاً حتى تنفجر المياه في المقلاة ، وستكون هناك قطرات صغيرة من الماء ثابتة في المقلاة. منتصف المقلاة. لن يتم امتصاص السطح بواسطة المقلاة ، ومن ثم يمسحه حتى يجف ، ويمكن لبقع الماء والزيت تحقيق تأثير غير لاصق. أو صب الزيت في الوعاء ، وقم بتشغيل الماء المتوسط ​​والحرارة ، وانتظر لمدة 2-3 دقائق بعد ظهور خطوط زيت متكتلة ، فهذا يعني أن درجة حرارة الزيت قد وصلت إلى درجة الحرارة المطلوبة. في هذا الوقت ، يمكن أن يكون الطعام المراد قليه غير لزج جسديًا. عندما تحتاج إلى التقليب ، حاول أولاً دفع الطعام بملعقة. إذا كان بإمكانك دفعها ، يمكنك قلبها وقليها. إذا لم تتمكن من دفعها ، فأنت بحاجة إلى قليها لفترة ثم قلبها. سيضمن ذلك عدم التصاقه بالجزء السفلي ويمكنه الحفاظ على الشكل الأصلي للطعام.

5. لا تضع الملح في وعاء فارغ للتدفئة ، ولا تضع الملح مباشرة في الماء البارد. يتراكم ملح الطعام غير المذاب في قاع الإناء ، مما يتسبب في تآكل الوعاء وإنتاج بقع بيضاء. الطريقة الصحيحة هي رش الملح بالتساوي قبل خروج الطعام من المقلاة ، بحيث بالإضافة إلى عدم إتلاف المقلاة ، يمكن أيضًا الحفاظ على محتوى اليود في الملح.